きゅうりの即席漬け レシピ
たたいて繊維を断ち切ると、よくかめる
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ポイント漬物も高齢者には好まれる食べ物です。ただし、薄く切ってしまうとかえって咀嚼しにくくなります。きゅうりをたたいて繊維をこわし、大きさをある程度残すと食べやすい漬物になります。 |
材料（2人分）
きゅうり … 1/2本しょうが（せん切り） … 少々
しょうゆ … 小さじ1/2
ごま油 … 少々
鷹の爪 … 好みで少々
作り方
（1）: きゅうりはへたを落とし、皮を少しだけ残すようにしてむく。（2）: （1）をビニール袋に入れ、すりこ木などでたたき、その他の材料を加えて揉む。
